Guatemala | Santa Marta

Dieses Produkt ist derzeit ausverkauft und nicht verfügbar.

HASELNUSS – WALDBEERE – KAKAONIBS

Diesen Kaffee importieren wir gemeinsam mit unserem Partner Primavera Coffee Importers, die sich ausschließlich auf Rohkaffee aus Guatemala spezialisiert haben.
Die Bohnen stammen aus der Region Fraijanes, im Herzen Guatemalas, wo es eine lange Tradition des Kaffeeanbaus seit den 1850er Jahren gibt. Umgeben vom Vulcan Pacaya, der den Boden der Region mit reichlich Mineralien versorgt, wachsen hier die Kaffeesträucher in sehr hohen Lagen, langsam, zu qualitativ exzellenten Kaffeekirschen heran. Kaffee aus dieser Region ist sehr aromatisch und besitzt einen mittleren Körper.
David Rodriguez Batres ist in zweiter Generation Kaffeeproduzent auf dieser Farm. Er begann mit 20 “manzanas” (ein “manzana” entpricht ca. 0,7 Hektar) und ließ die Anbaufläche langsam wachsen.
Am Beginn glaubten nur wenige an seinen Erfolg, da die Farm sehr hoch auf 1800 bis 2200m liegt und die Kultivierung von Kaffeepflanzen hier zeitintensiv und aufwendig ist. Heute produziert er exzellente Rohkaffeequalität und konnte auch sein Produktionsvolumen langsam steigern. Die Aufbereitung der Kaffeekirschen wird in Kooperation mit einer anderen Kaffeefarm durchgeführt, allerdings plant David schon seine eigene “wet mill”.

Das Resultat ist ein wunderschöner Rohkaffee der Varietät Red Bourbon dessen Duft uns unverwechselbar an Erd- und Himbeeren erinnert mit einem mittelkräftigen Körper.

Zusätzliche Informationen

Gewicht0.25 kg
Land

Guatemala

Region

Mataquescuintla, Jalapa

Produzent

David Rodriguez Batres, Finca Santa Marta

Varietät

Red Bourbon

Anbauhöhe

1800 – 2200m

Aufbereitung

gewaschen